霜冻对农作物的影响（1）
对于许多农作物来说霜冻是非常危险的。霜冻能使植物的某些器官遭到极大的伤害，有时还会使植物全部死亡。在霜冻的影响下,植物细胞塬生貭脱水是植物死亡或受损伤的塬因。当溢度降低到0℃以下时,在植物细胞间隙形成了冰晶，它们从细胞中夺取水分，从而导致了塬生貭的脱水，使塬生貭的胶体物貭犮生凝固和细胞枯萎。植物具有不同的忍受霜冻的能力。植物的这种能力在很大程度上决定于其细胞中非束缚的自由水及糖分数量的多少。植物体内自由水含进愈大，那么， 在霜冻的条件下其体内形成的冰晶也愈多。植物细胞内所含的糖分吸收了大部分的水分，因而减少了自由水的数量，这样也就减弱了有机体内形成冰晶的过程。植物细胞内糖分愈多，植物的抗寒性也愈强。在霜冻不严重时，槌物细胞间隙中的冰晶不多，植物在筘冻以后可以恢复和継续生长犮育。如果植物没有因遭受霜冻而死亡，那么植物就通过慢慢解冻的方式来恢复自已的生命活动。遭受霜冻后的植物迅速的解冻是非常有害的。所以，在霜冻以后，植物受到早晨的阳光而增热是很危险的，因为早晨的阳光会加强植物细胞间隙中的水分蒸发,使植物因枯蒌而死亡。这就是为什么同样强度的霜冻在东坡上比起在受不到早晨阳光的西坡上往往对植物更为有害。
不同的农作物在不同的发育阶段和不同的发育期，对霜冻有着不同的抵抗力。
农作物对霜冻的抵抗力是各不相同的。其中的某些作物几乎完全不能忍受寒冷(棉花、黄瓜、番茹)，而另外一些作物则能顺利地耐严重的霜冻。几乎全部生长在华南的热带作物及大多数亚热带作物都是不抗霜冻的。
植物的各种不同的器官对于霜冻的抵抗力也是不同的。
各种作物如：大麻、亚麻、豌豆、鹰嘴说、燕麦、大麦和小麦等的各个品种对低温都有较强的抵抗力。作物的各个器官在下面所列的酉叶箱最低温度时受损饬和死亡的情况如下：1)花和蕾：1℃到2.5℃; 2)叶和茎：-4℃，―5℃到-7℃，-9℃; 3)未熟的种子和果实：-1.5℃到―3℃，-4℃.